GAYO - A Coffee of Hope from Doi Tung

กาแฟแห่งความหวังจากผืนป่าดอยตุง

เรื่องราวของ “ดอยตุง เชียงราย” เริ่มต้นจากการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในปี พ.ศ. 2531 กับการก่อตั้งโครงการพัฒนาดอยตุง ภายใต้มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์อันเป็นการสานต่อแนวพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร (รัชกาลที่ 9) ที่ทรงมุ่งแก้ไขปัญหาความยากจน การปลูกฝิ่น และการทำลายป่าในพื้นที่สูงของประเทศไทย ในอดีตดอยตุงเคยเป็นพื้นที่ปลูกฝิ่น เต็มไปด้วยปัญหาสังคม ป่าไม้ถูกทำลายจนกลายเป็นภูเขาหัวโล้น ชุมชนขาดโอกาสทางการศึกษา รายได้ และคุณภาพชีวิต แนวคิด “ปลูกป่า ปลูกคน” จึงถือกำเนิดขึ้น การพัฒนาที่เริ่มจาก “คน” ควบคู่ไปกับ “ป่า” ผ่านการสร้างอาชีพที่สุจริตและยั่งยืน ส่งเสริมการศึกษา และปลูกจิตสำนึกในการดูแลสิ่งแวดล้อม ภายใต้ปรัชญาสำคัญ “คนอยู่กับป่า ป่าอยู่กับคน”

หนึ่งในพืชสำคัญที่ถูกเลือกคือ “กาแฟอาราบิก้า” เพราะสามารถเติบโตได้ดีใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่ ช่วยฟื้นฟูระบบนิเวศ พร้อมสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับชุมชนกว่า 30 ปีที่ผ่านมา ดอยตุงได้ฟื้นคืนจากภูเขาหัวโล้น สู่ผืนป่าที่อุดมสมบูรณ์ กาแฟทุกต้นถูกปลูกใต้ร่มเงาป่า 100% กลายเป็นแหล่งปลูกกาแฟคุณภาพสูง ครอบคลุมพื้นที่กว่า 4,700 ไร่ จากเกษตรกรกว่า 1,000 ครัวเรือน นี่คือแบบอย่างของการอยู่ร่วมกันระหว่าง “คนกับป่า” อย่างยั่งยืน และเป็นจุดเริ่มต้นของกาแฟ ที่เต็มไปด้วยความหมายมากกว่ารสชาติ

กาแฟพิเศษดอยตุงมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องหนึ่งในตัวชี้วัดความสำเร็จ คือ การพัฒนาและยกระดับ “กาโย” กาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าจากที่ราบสูงเกโยงบนเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย เมื่อถูกนำมาวิจัยและพัฒนาบนดอยตุง สายพันธุ์นี้ได้ถูก “ตีความใหม่” ภายใต้สภาพแวดล้อมของป่าต้นน้ำไทย เกิดเป็นกาโย ดอยตุง “GAYO DOITUNG” สายพันธุ์เฉพาะที่มีเอกลักษณ์ของตัวเอง ด้วยการดูแลแบบเกษตรประณีต และการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่การปลูก การแปรรูป ไปจนถึงมาตรฐานคุณภาพ และได้พิสูจน์คุณภาพในระดับสากล

ด้วยการคว้ารางวัลจาก Thailand Cup of Excellence ในปี 2024 และ 2025

กาโย ดอยตุง (GAYO DOITUNG) กาแฟระดับ COE ปัจจุบันเป็นสายพันธุ์ที่ปลูกเฉพาะดอยตุงเท่านั้น เกษตรปราณีต กระบวนการผลิตที่มีมาตรฐาน งานคุณภาพระดับ “ดอยตุง” รังสรรค์รสสัมผัสที่แสนพิเศษ ด้วยรสชาติที่ซับซ้อน ละเอียดอ่อน และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สะท้อนต้นกำเนิดอันเลื่องชื่อจาก “เกาะสุมาตรา” สู่ผืนป่า “ดอยตุง เชียงราย” ผ่านกระบวนการแปรรูป Fully Washed ที่ช่วยขับความสะอาดและความชัดของรสชาติออกมาอย่างเต็มที่ คาแรกเตอร์ที่ซับซ้อน กลิ่นหอมละมุนคล้ายดอกไม้สีขาว โทนสดใสอย่างส้ม ตะไคร้ และชาอู่หลง

ความบาลานซ์ที่ทั้ง สดใส สะอาด และซับซ้อนในเวลาเดียวกัน