13TH ANNIVERSARY BLEND EP1 : เกษตรกรลูกดอยช้าง

13TH ANNIVERSARY BLEND EP1 : เกษตรกรลูกดอยช้าง

 

13TH ANNIVERSARY BLEND EP1 : เกษตรกรลูกดอยช้าง “ดอยช้าง” มีลักษณะพื้นที่เป็นเทือกเขาสูง ตั้งแต่ 1,200 - 1,450 เมตร จากระดับน้ำทะเล ลักษณะดินเป็นดินร่วนที่เกิดจากการสลายตัวผุพังของหินและแร่ธาตุ มีอินทรีย์วัตถุสูง การระบายน้ำดี pH ประมาณ 6.0 – 6.5 นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งกำเนิดของลำน้ำลำห้วยหลายสาย รวมไปถึงบ่อน้ำธรรมชาติทั้งใหญ่และเล็ก ---- หากพูดถึง “พาคามาร่า” (Pacamara) คอกาแฟหลายคนรู้จักกันดี ในฐานะร้านกาแฟ Specialty Coffee ที่มีจุดเริ่มต้นจากร้านกาแฟเล็ก ๆ ในถนนคนเดินเชียงใหม่ ที่ได้เดินทางไปเสาะแสวงหากาแฟชั้นดีของเมืองไทยและจากทั่วทุกมุมโลกมาคั่วอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้คอกาแฟได้ลิ้มลองรสชาติพิเศษของกาแฟที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น  โดย พาคามาร่า คอฟฟี่ โรสเตอร์ (Pacamara Coffee Roasters) ถือเป็นแบรนด์กาแฟสัญชาติไทยที่มี “DNA” ของ Specialty Coffee 100% ที่เกิดขึ้นจากการแลเห็นถึงความพิเศษของ Specialty Coffee ของบริษัท Peaberry Thai ในช่วงที่พาคามาร่าถือกำเนิด เป็นช่วงเวลาที่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของเมืองไทย กำลังเริ่มเข้าสู่คลื่นลูกที่สาม (Third Wave Coffee Culture) ซึ่งหากย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้น นับเป็นช่วงเวลาที่กาแฟพิเศษยังถือเป็นเรื่องใหม่สำหรับเมืองไทย ทั้งยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก และนั่นจึงทำให้ Peaberry Thai กลายเป็นหนึ่งในบริษัทแรก ๆ ที่มองเห็นความพิเศษของกาแฟชนิดนี้ และพยายามนำ Specialty Coffee เข้ามาสู่ตลาดนักดื่มในเมืองไทยผ่านแบรนด์ Pacamara พร้อมผลักดันคุณภาพโรงคั่วกาแฟ ให้ทัดเทียมระดับสากล ทั้งในด้านคุณภาพและระบบการผลิต เพื่อพัฒนากาแฟไทยให้กลายเป็นเกรด Specialty ตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูก การแปรรูป ไปจนถึงการชง

อ่านต่อ
https://www.coffeetravelermagazine.com/post/13th-anniversary-blend-ep1


 

“ดอยช้าง” มีลักษณะพื้นที่เป็นเทือกเขาสูง ตั้งแต่ 1,200 - 1,450 เมตร จากระดับน้ำทะเล ลักษณะดินเป็นดินร่วนที่เกิดจากการสลายตัวผุพังของหินและแร่ธาตุ มีอินทรีย์วัตถุสูง การระบายน้ำดี pH ประมาณ 6.0 – 6.5 นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งกำเนิดของลำน้ำลำห้วยหลายสาย รวมไปถึงบ่อน้ำธรรมชาติทั้งใหญ่และเล็ก


 

----

 

 

 

หากพูดถึง “พาคามาร่า” (Pacamara) คอกาแฟหลายคนรู้จักกันดี ในฐานะร้านกาแฟ Specialty Coffee ที่มีจุดเริ่มต้นจากร้านกาแฟเล็ก ๆ ในถนนคนเดินเชียงใหม่ ที่ได้เดินทางไปเสาะแสวงหากาแฟชั้นดีของเมืองไทยและจากทั่วทุกมุมโลกมาคั่วอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้คอกาแฟได้ลิ้มลองรสชาติพิเศษของกาแฟที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น  โดย พาคามาร่า คอฟฟี่ โรสเตอร์ (Pacamara Coffee Roasters) ถือเป็นแบรนด์กาแฟสัญชาติไทยที่มี “DNA” ของ Specialty Coffee 100% ที่เกิดขึ้นจากการแลเห็นถึงความพิเศษของ Specialty Coffee ของบริษัท Peaberry Thai ในช่วงที่พาคามาร่าถือกำเนิด เป็นช่วงเวลาที่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของเมืองไทย กำลังเริ่มเข้าสู่คลื่นลูกที่สาม (Third Wave Coffee Culture) ซึ่งหากย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้น นับเป็นช่วงเวลาที่กาแฟพิเศษยังถือเป็นเรื่องใหม่สำหรับเมืองไทย ทั้งยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก และนั่นจึงทำให้ Peaberry Thai กลายเป็นหนึ่งในบริษัทแรก ๆ ที่มองเห็นความพิเศษของกาแฟชนิดนี้ และพยายามนำ Specialty Coffee เข้ามาสู่ตลาดนักดื่มในเมืองไทยผ่านแบรนด์ Pacamara พร้อมผลักดันคุณภาพโรงคั่วกาแฟ ให้ทัดเทียมระดับสากล ทั้งในด้านคุณภาพและระบบการผลิต เพื่อพัฒนากาแฟไทยให้กลายเป็นเกรด Specialty ตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูก การแปรรูป ไปจนถึงการชง

อ่านต่อ
https://www.coffeetravelermagazine.com/post/13th-anniversary-blend-ep1-เกษตรกรลูกดอยช้าง